诗人陆游有糖尿病!台大试题问如何帮他控制血糖(图)
来源: 世界日报
2020-01-20
作者: 澳洲鱼

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  台湾大学营养学教师洪泰雄表示,年长者常有牙齿咬不动的问题,因此喜欢吃粥。但如果要控制血糖,建议以全麦、糙米等全谷物熬煮,而不要用精制白米。

  台湾学测国文科题组让考生从文本判断,古代诗人陆游因为太爱吃粥,难以控制血糖。台湾大学营养学教师洪泰雄表示,粥的确是高GI饮食,建议可用糙米熬煮,或是加蛋、加肉。

  109学年度学科能力测验国文科第16到18题组,共选用3种文本,提到古代诗人陆游提倡吃粥,曾说"我得宛丘平易法,只将食粥致神仙"。但陆游晚年有"消渴"问题,也就是今日所称的糖尿病,牙齿也松动疼痛,推测是牙周病。

  随后题目提供的健康资讯图表,教导考生GI(升糖指数)的概念,GI值越高,血糖上升的速度越快。综合上述资讯,可以判断陆游因太爱吃粥,不易控制血糖,因此有糖尿病等状况。

  台湾大学、中原大学教授营养学的洪泰雄表示,从消化时间来看,精制白米熬煮而成的粥,确实是高GI饮食,粥进到胃里很快就会被消化吸收,让血糖迅速上升。

  洪泰雄表示,年长者常有牙齿咬不动的问题,因此喜欢吃粥。但如果要控制血糖,建议以全麦、糙米等全谷物熬煮,而不要用精制白米。

  全谷物有较多的纤维质,较能稳定血糖。洪泰雄也建议可以在粥里多放些肉、蛋,因为蛋白质食物的GI值也较低。

  洪泰雄表示,学测国文科结合健康知识,可见出题者的用心,希望学生除了准备考试外,也能藉此多吸收一些生活知识,进而举一反三。

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