虾仁炒蛋(7图)
2015-08-17
作者: 弄堂
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

基围虾2两 鸡蛋1个

辅料

 
适量 少量

虾仁炒蛋的做法步骤

1. 锅中烧水,水开后放入鲜虾焯烫;

2. 虾仁变色后捞出,降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线;

3. 鸡蛋充分打散,加少许清水;

4. 锅烧热,刷一层油,将蛋液倒入,摊成蛋饼;

5. 放入虾仁,与蛋饼一起翻炒均匀,加入少许盐;

6. 加入适量鸡粉,翻炒均匀即可。

小贴士

1.虾仁下锅后,变色即可捞出,加热太久会使虾肉变老;
2.蛋液中加少许水,可以使炒出的蛋更加滑嫩;
3.加少许鸡粉和盐调味即可,保持鲜美的味道,不需再放其他调味料。

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