紫薯驴打滚(12图)
2014-05-14
作者: 弄堂
标签: 紫薯 甜品
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

糯米100g 25g

辅料

 
20g 15g
150g 适量
牛奶适量

紫薯驴打滚的做法步骤

1. 紫薯洗净切对半上锅蒸熟透。(筷子能轻松穿透)

2. 去皮后加适量牛奶搅拌成紫薯泥。

3. 准备好做外皮的材料。

4. 糯米粉淀粉油糖混合。

5. 加水调至酸奶样粘稠状的面糊

6. 面糊放在微波炉专用碗中,高温加热6—12分钟,每3分钟搅拌一下。

7. 蒸好的糊很黏,稍晾凉后放入保鲜袋,用擀面杖擀平。

8. 滚成圆柱形,案板下铺一层椰蓉。

9. 切成小块,就是驴打滚的样子。

10. 另外一部分挤成了剂子包入紫薯泥。

11. 搓成圆饼样,滚上椰蓉,就是麻薯的样子。

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