拔丝山药(图)
2014-05-17
作者: 红豆
标签: 甜品 小吃
难度:掌勺(高级) 时间:10-30分钟

主料

山药

拔丝山药的做法步骤

1. 山药去皮切滚刀块,拍上少许干淀粉;

2. 锅内加适量油烧至7成热,逐一下入山药块,炸至脆硬时捞起沥油;

3. 将锅洗净加入清水、白砂糖,小火炒至金黄起泡时,放入山药炒匀;

4. 盛入抹芝麻油的盘中,上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。

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